Teknoloji

Bazı Meyveler Bekledikçe Lezzetlenirken Bazıları Neden Kısa Sürede Bozulmaya Başlar?

Hepimizin bildiği gibi kiraz, portakal, ananas gibi meyvelerin dayanıklılığı genellikle oldukça azdır. Muz ve elma için ise durum epey farklıdır.

Gelin, bu farklılığın sebeplerine bakalım.

Meyve tohumları olgunlaştığında bu meyveler, bir nevi şekil değiştirmeye başlar.

Sertleşir, tatlılaşır ve kabukları incelmeye başlar. Olgunlaşma olarak ifade ettiğimiz bu dönüşümün sonunda artık meyveler, tatlılaşsa da genel itibarıyla formunu kaybetmeye başlar.

Fakat bu süreç, tüm meyvelerde aynı ilerlemez. Şöyle ki portakal ve ananas gibi bazı meyveler, bitkinin diğer kısımlarından şeker ve çeşitli hormonlar alarak olgunlaşır. 

Meyve, bu bileşenlerden daha fazlasını aldıkça daha lezzetli olmaya devam eder. 

Fakat meyve dalından koparıldığında olgunlaşma durur.

Bu sebeple bir portakal veya ananas, mutfak tezgahında veya buzdolabında olgunlaşmaya ve güzelleşmeye devam etmez. Tam aksine elma ve muz gibi diğer meyvelerin ise daha lezzetli olması için bir ağaca veya dala bağlı kalmasına gerek yoktur.

Bu meyvelerin tohumları olgunlaştığında, onlar zaten tatlı şekerlere dönüştürebilecekleri tonlarca nişasta depolamıştır. Ayrıca bu dönüşümü koordine eden hormon, meyvenin kendisi tarafından üretilebilir.

Bu sebeple mutfak tezgahında veya buzdolabında bekleyen bazı meyveler olgunlaşıp lezzetlenmeye devam ederken bazıları ise hızla bozulmaya başlar.

Kaynaklar: MinuteEarth, Post Harvest

haber-kozakli.com.tr

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
escort
istanbul escort
istanbul escort
istanbul escort
istanbul escort
istanbul escort
adalar escort
arnavutköy escort
ataşehir escort
avcılar escort
bağcılar escort
bahçelievler escort
bakırköy escort
başakşehir escort
bayrampaşa escort
beşiktaş escort
beykoz escort
beylikdüzü escort
beyoğlu escort
büyükçekmece escort
çatalca escort
çekmeköy escort
esenler escort
esenyurt escort
eyüp escort
fatih escort
gaziosmanpaşa escort
güngören escort
kadıköy escort
kağıthane escort
kartal escort
küçükçekmece escort
maltepe escort
pendik escort
sancaktepe escort
sarıyer escort
şile escort
silivri escort
şişli escort
sultanbeyli escort
sultangazi escort
tuzla escort
ümraniye escort
üsküdar escort
zeytinburnu escort
istanbul escort
betturkey
jojobet
deneme bonusu veren siteler